1、主料：鸭子肉650克、子姜1块；调料：食盐5克、酱油5克、朝天椒2个、白糖5克、黄酒5克、小葱5克。
2、准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水。
3、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油。
4、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块。
5、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块。
6、放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟。
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